Ну, что я могу сказать: эксперимент по засолу форели в домашних условиях можно объявить успешным.
Недостаток главный и существенный: мало! Ибо на радостях от успеха и вообще больше половины продукта было уничтожено немедленно.
Недостатки незначительные: иногда попадаются нерастворившиеся кристаллики соли. Но это не надо было ее потом досыпать (перестраховка в данном случае неуместна). И все-таки она слегка обветрилась (хотя в нарезанном виде это вообще незаметно) - видимо, надо все-таки либо класть под пресс, либо в фольгу заворачивать. Но, в принципе, даже это не обязательно.
По деньгам, кстати, разница с аналогичным готовым продуктом выходит раза в три-три с половиной. (Это уж я молчу о том, что домашнему приготовлению я вообще больше доверяю по ряду причин).